Vragen? Whatsapp op 0623677459 of bel op 020 6200478
HCACocotte

Cocotte

Dat we eten soms even de tijd moeten geven, is iets dat steeds meer mensen zich realiseren. Ook in de horeca groeit de vraag naar ‘slow food’. Eten dat de tijd heeft gehad om te garen, vaak op traditionele wijze bereid. Waarin doet u dat beter dan in een cocotte? Voor horeca en thuis vindt u hier de beste cocottes.

’La cocotte’

Deze prachtige, aardewerken pan is oorspronkelijk uit Frankrijk afkomstig. Een cocotte is een pan die van origine vooral voor rijst en gevogelte gebruikt werd. In het moderne gebruik wordt dit type pan veel breder gebruikt. Dat komt omdat een cocotte zeer veelzijdig is. Vrijwel elk eenpansgerecht maakt u erin, maar ook verschillende hittebronnen zijn mogelijk. Zo dubbelt een cocotte net zo goed als ovenschaal. Niet toevallig zijn ovenschalen dan ook vaak van keramiek gemaakt. Ook op het vuur doet een cocotte het uitstekend. Keramiek en gietijzer garanderen een geleidelijke garing en het lang vasthouden van de warmte. Hierin koelt eten dus niet snel af. Aardewerken cocottes zijn in principe niet geschikt voor inductie, al lost u dat eventueel op met een adapter.

Waarvoor gebruikt u een cocotte?

In een cocotte bereidt u tal van eenpansgerechten. Ook vlees en gevogelte in jus zijn hiervoor geschikt. Zo gaart u bijvoorbeeld een vleesgerecht langdurig in de oven. Met name stoofpotten en pastasauzen zijn goed in een cocotte te bereiden. Vraagt u zich af voor welke gerechten u een cocotte kunt gebruiken? In principe alle eenpansgerechten die lang kunnen garen en geen hoge of directe hitte nodig hebben. Voor wokgerechten is een cocotte dus ongeschikt. Soepen, sauzen en stoofpotten zijn daarentegen ideaal voor een cocotte.

Soorten cocottes

Hier bij Horeca Centrum Amsterdam vindt u zowel keramieken als gietijzeren cocottes. Qua functie verschillen die niet veel van elkaar, anders dan dat gietijzer meestal wel voor inductie geschikt is. Wat het geleiden en vasthouden van warmte betreft zijn aardwerk en gietijzer echter vergelijkbaar. Vanzelfsprekend koopt u cocottes hier in verschillende afmetingen. Variërend van een inhoud van enkele liters tot bijna tien liter. Zo heeft u de flexibiliteit die past bij horeca. In een grotere cocotte bereidt u bijvoorbeeld een gerecht voor de rest van dag. Zo heeft u een slow cooking gerecht toch vlot op tafel.

Online cocotte kopen

Een cocotte is bij uitstek een hoogwaardige pan. Eentje die past bij gerechten waar de tijd voor wordt genomen. De kwaliteit van een cocotte past bij de kwaliteit die elk horecabedrijf wil bieden. Tegelijk is een cocotte praktisch genoeg om er van tevoren een gerecht in klaar te maken en later op te dienen. Ook thuis zet u met een cocotte altijd iets lekkers op tafel. En iets moois, want door zijn fraaie vormgeving verdient een cocotte het zelf ook om op tafel gezet te worden. Bestel hier uw cocotte per stuk, set of in grote aantallen.

 

Vraag en antwoord over een cocotte:

Wat betekent een cocotte?

Een cocotte is een Franse term voor een type stoofpot, meestal gemaakt van gietijzer of aardewerk. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van stoofschotels, soepen, bouillons en andere langzaam gekookte gerechten. Cocottes hebben vaak een deksel dat goed aansluit, waardoor stoom en vocht binnen blijven en het voedsel gelijkmatig wordt gekookt.

Cocottes worden vaak gebruikt in de Franse keuken en zijn populair vanwege hun veelzijdigheid en duurzaamheid. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en vormen en kunnen worden gebruikt op zowel het fornuis als in de oven. Sommige cocottes hebben ook een geëmailleerde coating, waardoor ze gemakkelijker schoon te maken zijn en er mooier uitzien. Cocottes zijn meestal iets kleiner dan braadpannen en worden vaak gebruikt voor het bereiden van één-persoons maaltijden of voor kleinere porties.

Waar gebruik je een cocotte voor?

Een cocotte is een veelzijdige keukentool die kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan kookmethoden, waaronder braden, bakken, sudderen en stoven. Het is vooral handig voor het bereiden van gerechten die langzaam en gelijkmatig moeten worden gekookt, zoals stoofschotels, braadstukken, soepen, sauzen en risotto. Door de afdichting van het deksel kan de warmte in de pot worden vastgehouden, waardoor het voedsel sappiger en smaakvoller wordt.

Een cocotte kan op het fornuis of in de oven worden gebruikt, en sommige modellen zijn geschikt voor gebruik op inductie- of keramische kookplaten. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en vormen, waardoor ze geschikt zijn voor het bereiden van zowel grote als kleine porties. Cocottes zijn meestal gemaakt van gietijzer of aardewerk, en sommige modellen hebben een geëmailleerde coating, waardoor ze gemakkelijker schoon te maken zijn.

Over het algemeen is een cocotte een veelzijdige en handige keukentool die het mogelijk maakt om voedsel op een smaakvolle en gezonde manier te bereiden, zonder dat daarbij veel kookkennis nodig is.

Kan een cocotte in de oven?

Ja, een cocotte is ontworpen om in de oven te worden gebruikt. Sterker nog, het is een van de meest voorkomende manieren om een cocotte te gebruiken. Doordat het materiaal van de cocotte, zoals gietijzer of aardewerk, warmte goed vasthoudt en geleidt, is het ideaal voor het bereiden van langzaam gekookte gerechten in de oven. Bovendien houdt de strak sluitende deksel van de cocotte het vocht en de smaken van het voedsel vast, wat resulteert in sappiger en smaakvoller voedsel.

Het is belangrijk om te controleren of de cocotte geschikt is voor gebruik in de oven en tot welke temperatuur deze bestand is. Sommige cocottes zijn bijvoorbeeld alleen geschikt voor gebruik in de oven bij temperaturen tot 180°C, terwijl andere modellen bestand zijn tegen veel hogere temperaturen. Daarom is het altijd belangrijk om de instructies van de fabrikant te volgen voordat je een cocotte in de oven gebruikt.

Pannen assortiment

Bent u opzoek naar andere pannen? Wij hebben een zeer ruim assortiment verschillende verschillende pannen. Bekijk ons gehele assortment in professionele pannen.

Braadpan Mosselpan
Braadslede Paella pan
Cocotte Pannenkoekenpannen
Fonduepan Sauspan
Grillpan Snelkookpan
Hapjespan Steelpan
Inductie pannen Tajine
Koekenpan Vispan
Kookpan Wokpan