Braadslede
Voor grote gezelschappen en horeca is haast niets zo praktisch als een braadslede. Deze dubbelt als ovenschaal en warmhoudbak, waardoor u met relatief weinig moeite heerlijk eten serveert aan grote gezelschappen. Hier vindt u diverse braadsledes waarmee u verschillende gerechten klaarmaakt, zowel thuis als in de horeca.
Ovenschaal en braadslede
Een braadslede is feitelijk een ovenschaal en is er in verschillende soorten. Bijvoorbeeld een aluminium braadslede of een rvs braadslede. Sommige zijn relatief ondiep en in dat opzicht vergelijkbaar met een bakplaat. De meeste zijn echter wat dieper en gebruikt u voor bakken en braden. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is een braadslede zeker niet exclusief bedoeld voor het braden – garen in de oven – van vlees. Stukken vlees, maar ook complete gerechten bereidt u in een braadslede. Het grote voordeel hiervan is dat u ze nadien warm houdt in de braadslede en dus het maximale haalt uit uw keukencapaciteit. Ook de toevoeging van handvatten draagt bij aan het praktisch gemak van braadsledes.
Soorten braadsledes
Per definitie zijn braadsledes veelzijdig. Zo dienen ze primair om gerechten in de oven te verwarmen, maar gebruikt u ze ook als warmhoudbak of zelfs als pan. In dat geval verwarmt u de inhoud op ook inductie braadsledes bestaan. Braadsledes zijn bovenal een toonbeeld van praktisch gemak. Zo zijn er braadsledes met rooster, zodat het vet goed van het bereide vlees gescheiden wordt. Ideaal voor bijvoorbeeld spek of kippenbouten. Om aanbakken te voorkomen zijn sommige braadsledes voorzien van een antiaanbaklaag. Dergelijke braadsledes vindt u hier bij Horeca Centrum Amsterdam in diverse afmetingen.
Lekkerste ovengerechten uit de braadslede
Alleen al vanwege de brede toepassingsmogelijkheid mag een braadslede in geen enkele keuken ontbreken. Zeker in de horecakeuken niet. In een braadslede bereidt u gerechten eventueel lang van tevoren en eenvoudig voor grote gezelschappen. Doordat u gerechten eventueel bewaart en warm houdt in dezelfde braadslede, bent u zo met minimale moeite voorbereid op het serveren van eten aan grotere gezelschappen. Maar verse ovengerechten bereidt u natuurlijk ook in de braadslede. Doordat een braadslede groter is dan een typische ovenschaal en dieper dan een gemiddelde bakplaat. Zo ligt de capaciteit van een braadslede hoger en benut u uw oven beter.
Online braadslede kopen
Qua braadslede zijn er tal van wensen denkbaar. Groot, klein of een hele set met verschillende formaten. Een braadslede met rooster, geschikt voor inductie of met antiaanbaklaag. In de meeste gevallen slaagt u hier bij Horeca Centrum Amsterdam. Hier kunt u braadsledes kopen voor vrijwel elke toepassing. Voor uw horecakeuken waar snelheid en capaciteit tellen, maar evengoed voor thuis, waar u familie of gasten trakteert op een heerlijk gerecht, direct uit de oven. Uw bestelling bezorgen wij in Nederland en België, zodat u snel aan de slag kunt. U bestelt al vanaf één enkel product of verpakking.
Vraag en antwoord over een braadslede
Wat is het verschil tussen een braadslede en een ovenschaal?
Een braadslede en een ovenschaal zijn beide geschikt voor het bereiden van voedsel in de oven, maar er zijn enkele verschillen tussen de twee.
Een braadslede is een ondiepe pan met lage randen, meestal gemaakt van metaal zoals roestvrij staal of aluminium, die ontworpen is voor het braden van vlees en gevogelte in de oven. De lage randen van de braadslede zorgen ervoor dat de warmte goed kan circuleren en het vlees aan alle kanten kan worden blootgesteld aan de hitte, waardoor het vlees gelijkmatig wordt gebakken. Braadsledes hebben vaak handvatten om ze gemakkelijk uit de oven te kunnen halen.
Een ovenschaal is een diepere pan met hogere randen, meestal gemaakt van glas of aardewerk, die geschikt is voor het bereiden van ovenschotels, lasagne, gratins en andere ovengerechten. De hogere randen van de ovenschaal voorkomen dat het voedsel eruit valt en zorgen ervoor dat sauzen en sappen niet over de rand heen lopen. Ovenschalen zijn er in verschillende maten en vormen en worden vaak geleverd met een deksel om het voedsel tijdens het koken af te dekken.
Over het algemeen is een braadslede geschikt voor het braden van vlees en gevogelte in de oven, terwijl een ovenschaal geschikt is voor het bereiden van ovenschotels en andere ovengerechten.
Wat doe je met een braadslede?
Een braadslede is een handig keukengerei dat je kunt gebruiken om vlees en gevogelte in de oven te braden. Hieronder volgen enkele stappen om een braadslede te gebruiken:
- Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur volgens het recept.
- Plaats de braadslede op het fornuis en verwarm hem op middelhoog vuur. Voeg eventueel een beetje olie toe.
- Leg het vlees of gevogelte in de braadslede en braad het aan alle kanten aan totdat het een mooie bruine kleur heeft.
- Voeg eventuele groenten en kruiden toe die in het recept staan.
- Plaats de braadslede in de voorverwarmde oven en bak het vlees of gevogelte tot het gaar is. Dit kan afhankelijk van het type vlees en de grootte van het stuk variëren.
- Haal de braadslede uit de oven en laat het vlees of gevogelte rusten voordat je het serveert.
Let op: gebruik altijd ovenwanten of een handdoek om de braadslede uit de oven te halen, want deze kan erg heet zijn. Het is ook belangrijk om de braadslede na gebruik goed schoon te maken en te onderhouden om ervoor te zorgen dat deze in goede staat blijft.
Wat is de beste braadslede?
r is niet één beste braadslede die voor iedereen geschikt is, omdat de keuze afhangt van persoonlijke voorkeuren en behoeften. Hier zijn echter enkele factoren om rekening mee te houden bij het kiezen van een braadslede:
- Materiaal: Braadsledes zijn er in verschillende materialen, zoals metaal, roestvrij staal, gietijzer, geanodiseerd aluminium en keramiek. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen. Bijvoorbeeld, gietijzeren braadsledes zijn zeer duurzaam en houden de warmte goed vast, terwijl roestvrijstalen braadsledes gemakkelijker schoon te maken zijn.
- Grootte: Kies een braadslede die groot genoeg is voor het stuk vlees of gevogelte dat je wilt braden. Over het algemeen geldt dat hoe groter de braadslede, hoe beter de warmtecirculatie en hoe gelijkmatiger het vlees wordt gebraden.
- Handvatten: Zorg ervoor dat de braadslede handvatten heeft waarmee je hem veilig uit de oven kunt halen. Sommige braadsledes hebben ook deksels met handvatten.
- Ovenbestendigheid: Controleer of de braadslede ovenbestendig is en de juiste temperatuur kan weerstaan, vooral als je van plan bent om hoge temperaturen te gebruiken.
- Prijs: De prijzen van braadsledes variëren, afhankelijk van het materiaal, de grootte en andere functies. Kies een braadslede die past bij je budget en aan je behoeften voldoet.
Het is aan te raden om online beoordelingen te lezen en verschillende merken en modellen te vergelijken voordat je een beslissing neemt over welke braadslede het beste bij je past.
Pannen assortiment
Bent u opzoek naar andere pannen? Wij hebben een zeer ruim assortiment verschillende verschillende pannen. Bekijk ons gehele assortment in professionele pannen.