Bellini
Een Bellini is een verfrissende cocktail die oorspronkelijk uit Venetië komt. Het is gemaakt van perzikpuree en mousserende wijn, en is een populaire keuze voor brunches en zomerse feestjes.
Een Champagneglazen
Drank: Prosecco of champagne
Sterkte: Gemiddeld
Bereiding in 3 minuten
Niveau is makkelijk
Wat zit er in een Bellini?
Een Bellini is een eenvoudige cocktail die maar uit een paar ingrediënten bestaat. De basis ingrediënten zijn perzikpuree en mousserende wijn. Hier is het volledige recept:
- 1 rijpe perzik
- 120 ml mousserende wijn, bij voorkeur prosecco
- Optioneel: 15 ml perziklikeur (zoals Cointreau of Grand Marnier)
Hoe maak je een Bellini?
- Schil de perzik en snijd hem in kleine stukjes.
- Pureer de perzik in een blender of foodprocessor totdat je een gladde puree hebt.
- Giet de perzikpuree in een champagneglas.
- Voeg de mousserende wijn toe en roer voorzichtig met een lepel.
- Optioneel: voeg een scheutje perziklikeur toe voor extra smaak.
- Garneer met een schijfje perzik en serveer direct.
Hoe drink/serveer je een Bellini?
Een Bellini wordt traditioneel geserveerd in een champagneglas, omdat dit het beste de bubbels vasthoudt en de kleur van de cocktail benadrukt. Het is belangrijk om de mousserende wijn voorzichtig in het glas te gieten om te voorkomen dat de bubbels verdwijnen. Serveer de Bellini koud, bij voorkeur rechtstreeks uit de koelkast of met ijs.
Eventueel variaties:
Er zijn veel variaties op de klassieke Bellini, afhankelijk van de voorkeur van de maker. Hier zijn een paar suggesties:
- Frambozen Bellini: vervang de perzikpuree door frambozenpuree voor een heerlijke frambozensmaak.
- Aardbeien Bellini: vervang de perzikpuree door aardbeienpuree voor een zoete, fruitige smaak.
- Mango Bellini: vervang de perzikpuree door mangopuree voor een exotische smaak.
- Bellini met gin: voeg een scheutje gin toe aan de cocktail voor een extra kick.
De geschiedenis van de Bellini:
De Bellini werd voor het eerst gemaakt in de jaren 1940 in Harry’s Bar in Venetië. De beroemde barman Giuseppe Cipriani bedacht de cocktail en noemde hem naar de beroemde kunstenaar Giovanni Bellini. De perzikkleur van de cocktail deed denken aan de kleur van een toga die Bellini had geschilderd in een van zijn kunstwerken. De Bellini werd al snel een favoriet onder de rijke en beroemde gasten van Harry’s Bar en verspreidde zich snel over de hele wereld.
Conclusie:
De Bellini is een heerlijke cocktail die perfect is voor een zomerse dag of een feestelijke gelegenheid. Met slechts twee ingrediënten is het gemakkelijk te maken en te serveren. Experimenteer met verschillende soorten fruitpuree om je eigen variant te creëren, en vergeet niet te genieten van het resultaat terwijl je terugdenkt aan de rijke geschiedenis van deze iconische cocktail.